納豆の成分は何でしょうか？
納豆の成分はカルシウム補給に優れているだけでなく、納豆独特のネバネバ成分には、骨を強くする働きがあるのです。
納豆の成分の正体は、ポリグルタミン酸です。
納豆の成分、アミノ酸の一つでうまみのあるグルタミン酸が、約三千個もつながっているため、強い粘りがあり、糸を引くのです。
骨や歯を丈夫にするには、カルシウムを多く摂ることが大切ですが、ただ摂るだけでは、そのまま排泄されてしまいます。
納豆の成分のポリグルタミン酸が、腸からのカルシウムやミネラルの吸収を促進することが1988年味の素株式会社の研究でわかりました。
納豆の成分には、ビタミンＫ2が豊富に含まれていることもポイントです。
納豆の効果〜成分〜についてでした。
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